Rezept für 4:
400g Hühnerbrustfleisch, 1-2 Karotten (je nach Größe), 1 mittelgroße Peterwurzen, 

80g Sellerie,  ½  Stange Porree, 1 mittelgroße Zwiebel geschält, ½  Bund Petersilie, abgezupft, die Stiele kommen in die Suppe, 1 gelbe Möhre mittelgroß,  2 Zehen Knoblauch,  6-8 Pfefferkörner,  100g Champignon,   50g Suppennudeln fein,  Salz, Muskatnuss,  2EL Öl,   1 ½  l Gemüsebrühe.

Zubereitung:
Suppengemüse (ohne Champignon) putzen, in Würfel, Scheibchen, oder nudelig schneiden, Zwiebel kleinhacken, Knoblauch zerdrücken.
Öl in einen Topf geben und Suppengemüse (ohne Knoblauch), sowie die Zwiebel darin anrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, den zerdrückten Knoblauch, die Petersilienstiele, Salz und Pfefferkörner dazugeben und die Suppe aufkochen. Hühnerbrustfleisch einlegen und bei geringer Hitze 20 Minuten garen.
Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und danach kalt abspülen.
Champignon putzen und blättrig schneiden. In wenig Wasser einige Minuten dünsten.
Das Hühnerfleisch herausnehmen und in beliebige Stücke schneiden. Zusammen mit den gekochten Nudeln und den Champignons zurück in die Suppe geben und noch 5 Minuten ziehen lassen. Mit Muskat abschmecken und wenn nötig nachwürzen.
Mit grob gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

                                                                                                                Guten Appetit  !